La Resaca
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 recuerden que el 29...
Canela
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Feliz y Sabroso dia!!!





Hagamos un poco de historia, para contar porque en Argentina y Uruguay, tradicionalmente los días 29 de cada mes comemos ñoquis.
Saboreando este plato, la tradición asegura suerte por 30 días seguidos. Los más supersticiosos, comen apenas siete ñoquis, masticándolos siete veces cada uno. Otros los devoran todos, pues creen más importante que no haya sobras.
Los gnocchis surgieron en Italia; pero los incrédulos afirman que la costumbre de poner dinero bajo los platos surgió en América del Sur, como estrategia de los restaurantes que necesitaban aumentar sus ventas.
La leyenda cuenta que un fraile llegó a una pequeña localidad italiana, un día 29, y tocó la puerta de una trattoria. Pidió un plato de comida y recibió el único alimento que había: ñoquis.
Tiempo después, volvió al local y contó a los propietarios que, después de comer aquel plato, su vida había cambiado para mejor.
La costumbre de comer ñoquis los días 29 puede ser relativamente reciente, pero la historia del plato es bastante antigua.
Fue el primer tipo de masa casera. Se supone que los ñoquis existen desde los tiempos de griegos y romanos. En Italia, los llamaron primeramente macarrones.
En la Edad Media ya eran conocidos con su nombre actual.
Ñoqui significa algo así como "pelota", ya que justamente son pelotitas de harina amasadas con agua.
Los ingredientes de la masa fueron variando con el tiempo; comenzaron a ser elaborados con varias harinas, en especial de trigo. Mezcladas con agua, condimentadas con sal y hervidas.
Años después, la masa fue enriquecida con espinaca, queso, castañas, carne o pescado.
Luego de la introducción del maíz en Italia, a mediados del siglo XVI, surgió el ñoqui de polenta. Pero la llegada de la papa, entre los siglos XVI y XVII, cambió la historia del plato.
Los sicilianos crearon su propia versión; son famosos sus ñoquis a base de harina de trigo, ricotta, pasas de uva y albahaca.
La receta de los romanos lleva semolín, se cocina en leche y va al horno con queso parmesano.
En el pasado, los ñoquis eran una preparación característica de la cocina del norte y centro de Italia. Hoy es un plato nacional.
Venció incluso la resistencia de los napolitanos, adeptos a los espaguettis y otras masas largas.
El éxito de los ñoquis llegó incluso a países vecinos. En Alemania y Hungría existe un plato similar, los "spätzle", que se acompañan con carnes asadas, o gratinado y servido en sopas. Los húngaros repitieron la receta, cambiando el nombre a "galuska", que se acompaña con el famoso "goulash", un guiso de carne conocido.
Traiga suerte o no, los ñoquis del 29 son un clásico y vale la pena disfrutarlos.

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Queeeee ricooooosssssssssssssssssssssss!!!
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YO QUIEROOOOO!!!

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yo no como ñoquis xq tengo el recuerdo d los masacotes q hacìa la bruja d mi abuela. còmo se notaba q cocinaba sin amor!!!!!! eran un emplasto puajjjj todav no lo supero

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JA JA JA JA JA JA

´NOsotros hacíamos los ñoquis usando la papa CALIENTE ajajajajajaja asi imaginate q salían DURÍSIMOS, hasta q mi abuela (IDOLA de LA COCINA!) nos dijo "No, tienen q esperar a q se enfríen sino se chupa toda la harina" Embarassed

Igualmente siempre q hacen ñoquis en casa los compran hechos, a mi no me gustan... me gustan los q hace la abuela de mi nena... Laughing

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Siiiiiiiiiiii se hacen con las papas frias!!!.....y si le pones un poco de ricota....quedan más ricos!!!
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Canela
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La Negra escribió:
Siiiiiiiiiiii se hacen con las papas frias!!!.....y si le pones un poco de ricota....quedan más ricos!!!



mira vos ? eso no lo sabia ...gracias negri lo voy a probar!

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mi hermana es de la escuela de luz
nada que parezca crudo come
lo que si en mi casa nunca tuvimos el habito de la plata bajo el plato, debe ser que es una costumbre mas porteña
lo que si, el tuco tiene que tener la carnecita como mantecaaaaaaaaaaa
ay que rico
que hambre
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monyya
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Evil or Very Mad peor idea no tuvieron

Evil or Very Mad no me gustan las pastas

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Miguel
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Yo trato de no comer ñoquis porque soy legislativo... me da cosita... es como sentir que te comés un compañero de laburo... no... nooo no me causa gracia...
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miguel... nunca un ñoquicito??? mirá q hace frío jeee

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Laurita
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Miguelo escribió:
Yo trato de no comer ñoquis porque soy legislativo... me da cosita... es como sentir que te comés un compañero de laburo... no... nooo no me causa gracia...



JUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU

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monyya
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Miguelo escribió:
Yo trato de no comer ñoquis porque soy legislativo... me da cosita... es como sentir que te comés un compañero de laburo... no... nooo no me causa gracia...



juassssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

a lo mejor es memoria retórica juasssssssssssssssssssssssssss lo mio puajjjjjjjjjjjjjjjjjjjj ñoco juasssssssssssssssssssssssssssssssss
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